土づくり

概要

菌ちゃん農法の土づくりは、糸状菌（カビの仲間）の菌糸ネットワークを土中に構築することが核心です。糸状菌が有機物を分解しながらエネルギーを得て菌糸を張り巡らせ、窒素固定細菌や菌根菌との共生関係を通じて、植物に水分・栄養を供給します。

土の中で起きていること

1. 糸状菌の増殖 — 炭素率の高い粗大有機物（木・竹・落ち葉）を分解しながら菌糸を土中に張り巡らせます
2. 窒素固定細菌との共生 — 糸状菌が窒素固定細菌にエネルギーを分け与え、代わりに空気中の窒素を固定してもらう共生関係が構築されます
3. 菌根菌による植物との共生 — 一部の糸状菌（菌根菌）が野菜の根に入り込み、菌糸ネットワークを通じて水分・栄養（リン酸含む）を植物に供給します
4. 団粒構造の形成 — 菌糸が土粒子を結びつけ、水はけと水もちの良い団粒構造を形成します

畝づくりの手順（畑）

Phase 0：準備期（数ヶ月前〜）

有機物の調達と事前処理が必要です。

• 木質系 — 丸太・枝・竹チップ・オガクズ。分解が遅く長持ち
• 落ち葉系 — 杉・広葉樹の落ち葉。糸状菌がつきやすく推奨
• 野ざらし期間 — 2〜6ヶ月雨ざらしで放置し、事前に糸状菌を付着させる。新鮮な有機物の直接投入はNG

Phase 1：畝づくり（3〜6月推奨）

1. 高畝成形 — 45cm以上の高さ。通路の溝は傾斜をつけて排水確保
2. 小枝を敷く — 底に5〜7cmの小枝を敷き詰め、踏んで圧縮（排水層）
3. 土を入れる — 使い古した土（肥料分が残っていないもの）を9割程度。握って軽く固まる程度に湿らせる
4. 有機物を乗せる — 野ざらしで糸状菌がついた落ち葉・木チップ等を高さ5〜10cm
5. 土を薄くかぶせる — 有機物の隙間に土を軽くなじませる（埋めすぎない）
6. 黒マルチを張る — ピンと張って固定。マルチ押さえを50〜60cm間隔で
7. 空気穴を開ける — 畝の肩部分に2〜3箇所穴を開け通気確保
8. 重しを乗せる — 土の塊を20cm間隔で乗せ、毛細管現象で保水

Phase 2：養生期間（1〜4ヶ月）

• 3〜4ヶ月が目安。12〜2月の低温期はカウントしない
• 週1回マルチをめくり、白い菌糸が張っているか確認
• 土の匂い：発酵臭（良い） vs 腐敗臭（NG）
• 湿り具合：握って軽く固まる程度が理想

Phase 3：植え付け（養生後）

• 糸状菌（白い菌糸）が目視確認できたら植え付け可能
• 春先（3〜5月）は糸状菌の活性が低いため、液肥を1回与えて根を伸ばし菌糸につなげる
• 有機物をよけて穴を開け、少量の水を注いでから苗を植える

Phase 4：維持管理

• 水やり — 基本は雨任せ。乾燥が続く時期は適宜補給
• 肥料 — 原則不要。例外として春先の液肥1回、または初期生育不良時に米ぬか・油かす少量
• 有機物の追加 — 減らないように定期的に補充。収穫後の穴にも有機物を詰める
• 不耕起 — 畝は崩さず、有機物があるかぎり繰り返し植え付け可能

成功のポイント

よくある失敗と対策