小松菜の栽培

概要

小松菜は菌ちゃん農法をこれから始める方にぴったりの野菜です。種まきから30〜40日ほどで収穫でき、寒さにも強く、育てやすい葉物野菜の代表格です。肥料をたくさん必要としないため、糸状菌ネットワークがまだ発展途上の1年目の畝やコンテナでもしっかり育ちます。

糸状菌が育てた土で育つ小松菜は味が濃く、えぐみが少ないのが特徴です。お子さんが「おいしい！」と言ってくれる野菜のひとつとして、JoyFarm でも人気があります。

栽培スケジュール

秋まき（9〜10月）は害虫が減り、気温もちょうどよいため初めての方におすすめです。春まき（3〜5月）も可能ですが、虫対策がより重要になります。

種まきのポイント

• すじまきが基本です。深さ5mm程度の溝を作り、種を約1cm間隔で並べます
• 土は薄くかぶせる程度（5mm）で十分です。小松菜は好光性種子に近いため、厚くかぶせすぎると発芽しにくくなります
• 列の間隔（条間）は15〜20cmあけましょう
• 種まき後は優しく水をあげます。種が流れないように、じょうろのシャワーで丁寧に
• 春まきの場合は、種まき直後から防虫ネットをかけておくと安心です

コンテナ栽培の場合、深さ40cm以上のプランターであれば問題なく育ちます。浅いプランター（20cm程度）でも栽培は可能ですが、土が乾きやすいので水やりに注意してください。

間引き

間引きをしっかり行うことで、残した株が太く元気に育ちます。

1回目の間引き（双葉の頃）

• 発芽がそろったら、込み合っている部分を間引きます
• 株間を約3cmに整えましょう
• 弱々しい苗や、葉の形がいびつな苗を優先的に抜きます

2回目の間引き（本葉3〜4枚の頃）

• 株間を5〜6cmに広げます
• このくらいの大きさになると、間引き菜はサラダやお味噌汁の具として十分おいしくいただけます
• お子さんと一緒に「間引き菜の味見」をするのも楽しい食育の機会です

水やり

• 土の表面が乾いたら、たっぷり水をあげます
• 夏場（春まきの後半）は朝夕の1日2回が目安です
• 秋まきの場合は、1日1回で十分なことが多いです
• コンテナ栽培は地植えより土が乾きやすいため、こまめにチェックしましょう
• 黒マルチをしている畝では土の乾燥が抑えられるため、マルチの下の土を触って確認するのが確実です
• 過湿は根腐れの原因になります。水はけの良い状態を保つことが大切です

菌ちゃん農法との相性

小松菜が「1年目におすすめの野菜」として挙げられるのには、しっかりとした理由があります。

• 肥料要求量が少ない — ナスやトマトのように大量の肥料を必要としないため、糸状菌ネットワークがまだ若い土でも十分な養分を得られます
• 根が浅い — 小松菜の根は地表近くに広がるため、黒マルチ直下の糸状菌が最も活発な層をうまく活用できます
• 生育期間が短い — 30〜40日で収穫できるため、土づくりの成果を早い段階で実感できます。「本当に育つんだ！」という手応えが次の栽培への意欲につながります
• 土を疲れさせにくい — 短期間で収穫するため、土中の養分を大きく消耗しません。収穫後にまた別の野菜を植える余裕があります
• 連作にも比較的強い — アブラナ科ではありますが、菌ちゃん農法の多様な微生物環境では連作障害が出にくいという報告があります

よくある失敗

収穫のタイミング

• 草丈が15〜20cmになったら収穫適期です。種まきからおよそ30〜40日が目安になります
• 株元をハサミで切り取る「株ごと収穫」が基本ですが、外側の葉から順にかき取る「かき取り収穫」をすれば、1株から長く収穫を楽しめます
• 朝のうちに収穫すると、葉がパリッとしていて鮮度が長持ちします
• 大きくなりすぎると葉が硬くなるので、早めの収穫を心がけましょう
• 収穫後の土には、乾燥させた果物の皮や落ち葉など有機物を補充して、糸状菌の住みかを整えてあげてください。次の作物のために土を育て続けることが、菌ちゃん農法の大切なサイクルです